山東臻皓生物科技有限公司專業(yè)生產(chǎn)藥用明膠、食用明膠、膠原蛋白肽，為醫(yī)藥行業(yè)、食品行業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的明膠產(chǎn)品和應用方案。關于明膠的功能作用有以下九種：
1、凝結
使明膠在功能方面真正獨特的是其熱可逆膠凝能力?；诿髂z的制劑在冷卻時會膠凝，在重新加熱時會液化。這種轉變迅速發(fā)生，可以重復進行而特性沒有重大變化。明膠的特定特征是其所謂的起霜。 Bloom值規(guī)定明膠的膠凝強度。我們提供明膠度在75至300之間的明膠。
明膠在大約人體溫度下融化。在食品中，其結果是出色的口感以及強烈的風味釋放。這些特性使明膠非常適用于軟糖和棉花糖，也適用于其他應用，例如藥物膠囊。
2、發(fā)泡
發(fā)泡是在液體或固體中形成大量小氣泡的過程。這也稱為氣體在液體或固體介質(zhì)中的膠態(tài)分散體。
3、成膜性
成膜是將液體溶液或液體分散體轉化為薄的，易彎曲的，內(nèi)聚的，連續(xù)的（半）已溶解或分散的材料的干燥薄片的過程，稱為薄膜。此功能用于制造膠囊和微膠囊。它也用于包衣，例如糖果。
4、增稠性
質(zhì)地是指最終產(chǎn)品的一致性。明膠可以幫助配方設計師獲得所需的質(zhì)地，使產(chǎn)品變軟或變硬。
5、保水性
我們的明膠可以與水結合，從而保持產(chǎn)品的完整性。這與明膠對水的親和力有關。明膠在水中膨脹并結合至其重量的10倍。這種保水能力有助于防止?jié)B出和隨后的脫水收縮，例如在乳制品應用中。它也使明膠成為低脂或低脂食品中的主要成分，其中的一部分脂肪被水代替。
6、乳化性
乳化是將兩種（至少部分地）不混溶的液體（通常是油和水）轉化成一種液體的液滴分散到另一種液體中的過程。
7、穩(wěn)定性
明膠的物理化學特性及其在最終應用中的濃度，可形成一個完美穩(wěn)定的系統(tǒng)，可顯著延長所討論產(chǎn)品的貨架期。
8、粘合性
無論使用何種用途，明膠均可將成分或組分粘合在一起。
9、澄清力
澄清或澄清涉及在飲料中形成絮狀沉淀物，該沉淀物在沉降時將吸收形成自然霧度的成分
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